« Que ta nourriture soit ta médecine, et ta médecine, ta nourriture » selon Hippocrate, le fameux médecin grec de l’Antiquité.
Pour notre nouveau rendez-vous culinaire, j’ai décidé de vous dévoiler une recette, hélas, pas spécialement estivale, mais qui pourra assurer la transition climatique en douceur, si vous voyez ce que je veux dire…
Une recette Santé-Beauté-Forme bien sûr !
Régalez-vous aujourd’hui avec mes rillettes de saumon bio, idéales pour apéro entre amis ou le soir pour une dînette light…
Comme d’habitude, vous allez pouvoir facilement vous procurer tous les ingrédients dans votre supermarché ou, à défaut, chez PICARD. Lire la suite..

Le vin rosé a longtemps eu mauvaise réputation. It’s definetly over! On parle désormais de vins rosés. Au pluriel.
Les propositions sont variées, qualitatives, et le développement de l’offre a suscité l’engouement de la masse, comme des gastronomes. En France, la consommation de vin rosé dépasse désormais 28% du volume total de vin tranquille (vin sans bulles), contre 10.8% en 1990.
On boira bientôt du rosé toute l’année, mais c’est surtout maintenant que l’on en a envie.
Une récente dégustation d’une vingtaine de cuvées (que ne ferait-on pas pour vous !) nous a permis d’identifier quelques perles.

Photo 1, de gauche à droite :

- Huit La Londe, le grand cru de rosé du château les Valentines
50% grenache, 50% cinsault
Très élégant, minéral et sophistiqué, parfait pour un dîner gastronomique estival.
14€80 ; existe en Magnum à 31€60. En vente dans le circuit traditionnel.

- Lampe de méduse, château Sainte Roseline, l’un des plus beaux domaines de Provence (on vous en reparle bientôt car on y passe en juin)
35% grenache, 35% cinsault, 10% tibouren (cépage emblématique de la région du Var), 15% mourvèdre, 5% syrah
Frais et fin, tout en conservant une belle longueur en bouche.
12€95, en vente sur le site sainte-roseline.com

- Chêne bleu
60% grenache noir, 40% syrah
Intense et charpenté, mais bien équilibré. Peut tenir une viande rouge.
15€90. En vente dans le circuit traditionnel. Plus d’info et commandes sur Chenebleu.com

Photo 2, de gauche à droite :

- Bellugue rosé du château La Coste
75% grenache, 10% syrah, 10% cabernet, 5% cinsault
Il ressemble à un blanc minéral. Fluide et chic.
12€50. Existe en Magnum, 29€ et en Jéroboam, 75€ (excellente idée pour un dîner entre amateurs).
En vente dans le circuit traditionnel. Plus d’infos sur chateau-la-coste.com

- Château Cavalier
35% grenache, 30% syrah, 25% cinsault, cabernet, mourvèdre, carignan
Très parfumé, fruité et rond, presque suave.
10 à 12 €, en vente chez Nicoals et en CHR (caves, hôtels, restaurant ; je ne savais pas non plus).
Plus d’infos sur chateau-cavalier.com

- Les bulles de Valentine, château les Valentines
La note fun de la sélection : un mousseux de qualité, rafraîchissant, mais un vrai rosé, qui devrait bientôt obtenir le label méthode provençale. Essayez-le en mode piscine. ; dans les deux sens du terme : sur glaçons et au bord du bassin.
17€90. Existe en Magnum, 37€80. En vente dans le circuit traditionnel.

Avec l’arrivée du beau temps, nos yeux se teintent d’envie devant les jardins de nos amis…
Nous aussi, nous voulons des grillades ! Utopique semble t-il lorsque l’on habite en appartement ? Plus maintenant. Cuisinart nous propose la parade en commercialisant son barbecue d’intérieur, le Griddler.
Référence de l’électroménager culinaire aux Etats-Unis depuis sa création dans les années 70 par un gourmet passionné, Carl Sonthenme, Cuisinart s’est lancé sur le marché français en 2003. D’emblée, ses produits ont séduit le grand public et les professionnels. Faciles d’utilisation, ultra-fonctionnels, ils permettent de réaliser des recettes dont ne rougirait pas un chef… C’est d’ailleurs Paul Bocuse lui-même qui est devenu l’ambassadeur de la marque ! Performants donc (l’ensemble des gammes est garanti 3 ans), ils sont aussi résolument design, avec leurs lignes épurées et leurs finitions en alu brossé.
Le Griddler ne fait pas exception à la règle. Très compact, il permet en changeant les plaques six options de cuissons différentes : barbecue donc, mais aussi plancha (il se déploie complètement), grill, panini, gaufre ou croque monsieur. L’investissement (raisonnable) se trouve ainsi amorti sur toute l’année.
Ah oui, petite précision pour le bien de votre intérieur : envisagez les merguez si et seulement si vous avez une bonne hotte !

Disponible sur Fnac.com pour le prix de 141,46 € et 8,99 € de frais de port.

Lorsque l’on couvre les défilés, ce que l’on analyse en premier lieu, ce sont les vêtements.
L’atmosphère du show, le décor, la musique, la scénographie, le casting, les coiffures ne nous laissent pas indifférents, mais ne doivent pas nous faire oublier le coeur du sujet. Bonne collection et mauvais show : ça passe. Mauvaise collection et bon défilé : ça casse. Bonne collection et bon défilé : double banco.

Vous comprenez où l’on veut en venir puisque l’on vous recommande ici des couteaux, et pas n’importe lesquels : ceux de la gamme Furtif. Si l’avion du même nom a été pensé pour passer inaperçu, ces lames tranchantes attireront les regards en cuisine.
Mais Tarrerias-Bonjean (coutellier à Thiers, TB pour les intimes), ne s’est pas contenté d’innover brillamment sur la forme. Premièrement, le revêtement noir diminue l’adhérence aux aliments et la résistance aux frottements. Secundo, la technologie Evercut (fruit de 5 années de recherche) fusionne au laser du carbure de titane sur l’arrête de la lame en acier : durée de vie jusqu’à 300 fois plus longue que les lames acier traditionnelles.
Tranchant garanti sans affûtage. Le fond et la forme : bravo !

On vous le disait récemment : on ne passe plus autant de temps derrière les fourneaux, mais l’on a toujours besoin d’un bon (et beau) couteau, ne serait-ce que pour couper les citrons verts de notre wasabi Martini, ou les oranges de notre Spritz !

Dernier argument : les prix très raisonnables à ce niveau de performance.
99€99 pour le modèle Chef, le tout-terrain (3ème en partant du haut sur le visuel), sur l’eshop de la Redoute.
Infos complémentaires sur couteaux-furtif.fr

Inviter ses amis à la maison : oui. Passer une journée à faire les courses et cuisiner entrée, plat, dessert : on l’a fait, on aime bien, mais on n’a plus le temps. Et comme on aime recevoir, voici une formule testée et approuvée : un cocktail dînatoire pour amateur de bonnes choses, sain et original.
Le secret : Giraudet. Cette institution centenaire de Bourg en Bresse a su évolué avec les envies d’aujourd’hui et propose en plus de ses succulentes quenelles fraîches moulées à la cuillère (rien à voir avec la texture des quenelles en sauce en conserve) des soupes aussi délicieuses qu’inspirées.
A chaque saison, ses nouvelles recettes éphémères en plus des classiques.
Le principe : acheter un assortiment de soupes et quenelles pour enchaîner les saveurs.
Notre dernier shopping : les deux nouvelles soupes detox (zéro matière grasse ; les filles seront ravies), celle au haricots coco de vendée et au chorizo (une tuerie), celle aux petits pois et aux shitake, la Berbère (lentilles, pois chiche, agneau), la « Detour à Villahermosa » aux poivrons et au Tabasco (qui en reprend d’ailleurs les codes couleur sur son étiquette).
Du chaud, du froid : vous dispatchez les soupes dans des gobelets et tout le monde goûte.
Les quenelles, vous les tranchez et les poêlez au fur et à mesure, pour les servir façon canapé : du saumon fumé sur la nouvelle quasi-quenelle aux asperges, une tranche de chorizo sur celle au poivron rouge et au basilic, une salsa de tomates sur la sardine-citron, un duo jambon blanc gruyère sur la nature au lin.
Les possibilités sont infinies : 13 quenelles et 9 soupes salées en boutique en ce moment. Vous n’aurez même pas à vous occuper du dessert : 4 soupes sucrées à la carte.
Super convivial, super yummy !

Soupes : De 5€70 à 6€30 la bouteille de 50 cl (certaines existent en doy pack d’1,5 litre, de 14€90 à 15€30).
Quenelles à l’unité (50 ou 80 grammes selon les recettes, de 1€80 à 2€90).
Boutiques à Bourg en Bresse, Paris et Lyon : les adresses. Quelques paniers à commander en ligne ici.
Certaines recettes (moins originales) sont en vente chez Monoprix et Carrefour.